Cuando algo triunfa, suele repetirse, o sacarse segundas partes, que según dicen nunca fueron buenas.
Cierto. En este caso buena se le queda corto.
Como ya os he contado, mi hermanica triunfó con sus makis de ferrero y nutella y por eso yo exigía segunda parte, que hay que darle bombo al blog.
Desde mi propio Facebook e Instagram hice un poco de "teaser" y la verdad es que muchos me preguntaban que eso qué era y dónde se conseguía...
¡¡Así que objetivo cumplido!!
Os dejo ya con la receta, porque segurísimo que vosotros también estáis deseando probarlos:
INGREDIENTES
ARROZ
- 200 gr Arroz Grano Redondo
- 500 ml Agua
- 80 gr Azúcar
- 3 Cucharadas Leche Condensada
CREPES
- 1 Huevo
- 200 gr Leche Entera
- 1 Cucharada Azúcar
- 60 gr Harina
RELLENO
- Plátano
- Fresas
- Mermelada de Fresas Casera
- Crema de Queso y Fresas:
- 100 gr Queso Crema
- 60 gr Icing Sugar o Azúcar glass
- 50 gr Fresas Trituradas
DECORACIÓN
- Mermelada de Fresa Casera
- Fideos, Bolitas y Estrellitas de Azúcar de Colores
ELABORACIÓN
Para el Arroz
1.Lavar el arroz introduciéndolo en un bol lleno de agua con un colador para que sea más fácil escurrirlo.2.Frotar el arroz con las manos para quitarle el almidón. El agua saldrá blanca.
3.Cambiar el agua y repetir el proceso 8-9 veces, hasta que el agua salga clara.
Poner en una olla el agua, el azúcar y el arroz lavado.
Mover un poco para que se disuelva el azúcar.
Tapar la olla y poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces pondremos a fuego lento durante 15 minutos. Todo el proceso tendrá que hacerse con la tapa puesta, así que si quieres vigilarlo, más vale que la tapa sea de cristal.
Retirar del fuego y dejar en reposo 15 minutos más.
Extender el arroz en una fuente, añadir la leche condensada y darle aire con un abanico mientras se mueve hasta que esté frío.
Reservar hasta el montaje.
Para los Crepes
Mezclar todos los ingredientes con la batidora.Poner una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, añadir un poco de mantequilla y verter parte de la mezcla, hasta que esté cubierto el fondo. Darle la vuelta para que se haga por el otro lado.
Repetir el procedimiento hasta acabar la mezcla.
Salen aproximadamente 4 crepes, pero depende del diámetro de la sartén.
Para el Relleno
Cortar el plátano y las fresas en tiras y reservar.
Mezclar el queso crema con el icing sugar y las fresas trituradas consiguiendo una crema de fresas.
Montaje
Necesitamos una esterilla para hacer sushi, yo he usado una de esas esterillas que venden como salvamanteles en los bazares y la he cubierto con film transparente de uso alimentario.
Ponemos una capa de arroz rectangular, bien extendida sobre la esterilla.
Para trabajar el arroz es imprescindible que te mojes las manos en agua, es muy pegajoso y el agua hace que no se te quede en las manos pegado.
Encima del arroz ponemos una capa de crepes, yo los he cortado para que no se superpongan, queremos una capa que sea igual por todas partes.
Ponemos en uno de los laterales una línea de la crema de queso con fresas que teníamos reservada, unas tiras de plátano y unos trocitos de fresas.
Relleno con Mermelada de Fresas
Ponemos en uno de los laterales una línea de mermelada de fresas, unas tiras de plátano y unos trocitos de fresas.
En ambos casos, se forma un rulo con el arroz y la ayuda de la esterilla, presionando bien en cada vuelta para que el arroz no quede suelto.
Se corta en trozos de aproximadamente 2cm de grosor y se decoran.
Los que van rellenos con crema de queso los he decorado con mermelada y los que van rellenos con mermelada de fresas con fideos, bolitas o estrellitas de azúcar de colores.
Un consejo: la decoración de azúcar tenéis que ponerla justo en el momento de servir porque con el paso del tiempo se va deshaciendo y no queda tan bonito. La fotógrafa lo sabe.
ESO ES TODO, SWEETIES :D
